Viel Pfalz: Verjus erobert Küchen zurück

Im neuen VielPfalz Magazin 1/21 wird unser Verjus als Wiederentdeckung für  die feine Küche vorgestellt.  Der „grüne Saft“ aus unreifen Trauben ist wirklich vielseitig einsetzbar.  Vielleicht experimentiert  gerade desshalb  eine  junge Generation von  Küchenchefs  so gerne mit dieser uralten Methode des „zarten Säuerns“.

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